¿Quieres preparar una receta dulce muy golosa? no te pierdas ni una sola palabra de los buñuelos de calabaza que hacemos esta tarde, estoy segura de que te van a encantar.
Los buñuelos son una receta tradicional que está al alcance de todo el mundo, tanto por su fácil elaboración como por su bajo coste. No te preocupes si tus conocimientos de cocina son pocos, esta receta de buñuelos sale siempre a la primera.
A pesar de que pueden consumirse tal cual una vez fritos si les ponemos algún relleno se convierten en un bocado irresistible, eso vamos a hacer hoy, rellenaremos nuestros buñuelos caseros con crema de chocolate, una delicatessen sin duda alguna.
Junto con las torrijas y la leche frita los buñuelos son un postre típico de Semana Santa, no pueden faltar en tu mesa, prepárate que comenzamos.
BUÑUELOS DE CALABAZA RELLENOS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
* Buñuelos de calabaza
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300g de puré de calabaza
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125g de harina de repostería
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125ml de leche
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25g de azúcar
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3g de polvos de hornear (levadura química)
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2 huevos
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ralladura de una naranja
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aceite de oliva suave (para freír)
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azúcar y canela (para espolvorear)
* Ganache de chocolate
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200g de chocolate para fundir
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200ml de nata/crema de leche
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50g de mantequilla
PREPARACIÓN:
* Buñuelos de calabaza
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Separar las yemas de las claras, reservar estas últimas.
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Tamizar la harina sobre un bol.
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Añadir la levadura química, el azúcar, la ralladura de naranja y las yemas. Comenzar a batir e incorporar la leche poco a poco al mismo tiempo. Continuar batiendo hasta incorporarla por completo.
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Agregar el puré de calabaza y mezclar bien.
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Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la preparación anterior, por tandas, con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
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Con ayuda de una cuchara sopera coger pequeñas porciones y freirlas en abundante aceite caliente.
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Cuando estén dorados retirarlos sobre papel absorbente.
* Ganche de chocolate
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Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente.
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Hervir la nata y volcarla sobre el chocolate. Remover hasta que este se funda completamente.
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Añadir la mantequilla y remover de nuevo hasta que se derrita.
* Acabado y presentación
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Hacer un corte a los buñuelos fritos y rellenarlos con la crema de chocolate.
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Espolvorear con azúcar y canela mezclados.
Recetas de buñuelos rellenos hay muchas , esta es una más, pruébala y me cuentas.
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