Buñuelos de coliflor

 
Hoy, al igual que en la última entrada os traigo una receta de Las recetas de las Casinas, blog elegido este mes en el Homenaje al blog.La anterior receta fué una rica crema de champiñones al estilo Jaime Oliver, hoy unos sencillos y deliciosos buñuelos de coliflor.Esta receta es tan versátil como las verduras que os apetezca elegir, cuestión de gustos. Os explico como la cociné y os vuelvo a recomendar el blog de su creadora.Disfrutad...
1 coliflor 1 cucharada de mayonesa casera1 cucharadita de cúrcuma1 diente de ajo1/2 vaso de agua50 gr. de mantequilla120 gr. de harina de trigo50 gr. de harina de maiz2 huevos1 cucharadita de levadura en polvosalpimientaperejilaceite para freír
Comenzamos sacando los ramilletes de la coliflor y cociéndola en abundante agua con sal.Escurrimos y reservamos.Preparamos la masa de los buñuelos poniendo al fuego el agua y la mantequilla. cuando se hayan integrado y el agua empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos de golpe las dos harinas mezcladas con la levadura. Mezclamos bien e incorporamos un huevo, seguimos mezclando y cuando se haya integrado bien añadimos el otro huevo y volvemos a integrar. Nos debe de quedar como unas natillas espesas.Picamos la coliflor que teníamos reservada, mezclamos con un poco de perejil bien picado, la mayonesa, la cúrcuma y el ajo picadito. Salpimentamos y mezclamos muy bien con la masa.Dejamos reposar (al menos 30 minutos, yo la dejé una hora).Ponemos a calentar el aceite y cuando esté bien calentita vamos añadiendo porciones de masa ayudándonos con dos cucharas, hacemos hasta que estén doraditos, escurrimos sobre papel absorbente y ya podemos disfrutar estos deliciosos buñuelos.¡Gracias por la receta compañera!
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