Buñuelos de cuaresma

Unos ricos buñuelos de Cuaresma que también se conocen como buñuelos del Ampurdán o al menos así los conozco yo.  Espero os gusten.  Disfrutadlos 





BUÑUELOS DE CUARESMAIngredientes:400 gr  de harina fuerte3 huevos50 gr. de margarina150 gr. de azúcar25 gr de levadura  fresca de panadería100 gr. de lechecorteza rallada de un limón pequeño3 gr de anís en grano 1/2  cucharadita de canela molidaun pellizco de salAceite´de girasol para freírAzúcar para rebozarlos.Preparación:En un bol, pondremos la harina, los huevos batidos, la margarina, la levadura desmenuzada, el azúcar, la ralladura de limón, el anís en grano, la leche, la canela y la sal. Trabajar bien la masa hasta que están todos los ingredientes bien integrados.  Queda pegajosa. Tapamos el bol con papel film y dejar reposar en un lugar templado durante 2 ó 3 horas o de un día para otro en la nevera.Al pasar este tiempo ha doblado el volumen y ya no está tan pegajosa, pero hay que manejarla untándose la mano ligeramente en aceite. Una vez fermentada la masa tomar pequeñas porciones, formar una bolita y hacer un agujerito en el centro, como si fuera una rosquilla, pasar directamente al aceite caliente. Una vez hechos, rebozar en azúcar granillo y listos para comer