Buñuelos de viento

Ingredientes (4 personas)

• 50 gr de mantequilla
• 75 gr de harina
• Media cucharadita de sal
• 125 ml de leche
• 2 Huevos grandes
• 200 ml de aceite de semillas (para freir)
• 1 vaina de vainilla
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo

Utensilios: Manga pastelera con boquilla ancha
ElaboraciónPonemos un cazo al fuego con la leche, la mitad del azúcar, la mantequilla. Removemos y añadimos el interior de la vaina de vainilla, para ello la cortamos a lo largo con un cuchillo y utilizamos el filo para ir sacando la pasta. Mezclamos todo.En el momento en que la leche empiece a hervir, echamos de golpe la harina y mezclamos bien a fuego muy bajo con una espátula hasta que nos quede una bola homogénea.Pasar la masa a un bol y dejar que se enfríe un poco.A continuación y con ayuda de las varillas eléctricas, vamos incorporando uno a uno los huevos.Mezclar de nuevo la masa obtenida con ayuda de una espátula o lengua de cocina. Introducir la masa en la manga pastelera con una boquilla ancha.Poner el aceite a calentar en un cazo. Cuando esté bien caliente y con mucho cuidado de no quemarnos, vamos haciendo bolitas. Ayúdate de la otra mano, untada con aceite y deja caer el buñuelo en el aceite.Dales el dorado deseado y muévelos constantemente controlando la fuerza del fuego. Sácalos a un plato con papel absorbente.Por último, mezcla el resto del azúcar con la canela y espolvorea los buñuelos por encima.
Mi consejoEs mejor que tengas la ayuda de otra persona que vaya apretando la manga pastelera mientras tú con los dedos mojados en aceite vas introduciendo los buñuelos en el aceite caliente.Puedes hacer el tamaño que deses, pero a mí personalmente me gustan pequeños.Prepara una merienda con los niños y acompaña estos buñuelos con un chocolate caliente.Será un éxito seguro.