Buñuelos rellenos de queso y naranja

Ya se nos acerca la fiesta de todos los santos, y halloween en el extranjero, yo me inclino más por la gastronomía española, los huesos de santos, membrillos, natillas, buñuelos que un cupcakes terrorifico, así que aquí he mezclado la gastronomía española con un toque en el escenario de halloween, estos buñuelos están deliciosos y un poco diferentes a lo normal.

 INGREDIENTES

Para la masa: para 24 buñuelos:2 huevos grandes100 gramos de harina75 gramos de mantequilla125 mililitros de leche1 pizca de salaceite de girasol para freirazúcar (para rebozar los buñuelos)Para el relleno de queso:200 de queso fresco o mascarpone2 cucharadas colmadas de azúcar glass (azúcar impalpable)ralladura de naranjael zumo de media naranja
Para freír y rebozar
Aceite de Oliva suave, Azúcar y Canela

PREPARACIÓN:En un cazo ponemos la leche y la mantequilla hasta que hierva, apartamos del fuego y echamos la harina de golpe y volver a llevar a fuego dando vueltas con una cuchara de madera para que la harina se cocine pero que no se pegue.Cuando al dar vueltas la masa se despega de los lados y del fondo apagamos el fuego y echamos los huevos uno a uno, es importante no añadir el siguiente huevo hasta que el primero se haya integrado totalmente en la masa (no desespereis, tarda un poco)Cuando hayamos terminado ponemos bastante aceite en una sartén y vamos echando masa ayudados con una cuchara (el tamaño de una trufa) y los retiraremos cuando hayan duplicado su volumen; los sacamos a un papel para quitar el exceso de aceite y rebozamos en azúcar.

Mezclamos el mascarpone con el zumo y la ralladura de naranja lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla de relleno y rellenamos los buñuelos.Los buñuelos deben estar frios para rellenarlos ya que el calor reblandecería el quesohttp://gastaloenlacocina.blogspot.com.es