Cake de Almendra

Si te enamora la almendra, a mi mucho, sin duda, este bizcocho se convertirá en tu favorito. La glasa le aporta ese sabor agridulce que tanto me gusta.



INGREDIENTES

Encamisar un molde tipo flanera.Cake: 3 huevos L, 50 gr de mascarpone, ralladura de una naranja, 180 gr de azúcar, 150 gr de harina, 75 gr de almendra en polvo, 3 cucharadas de almendra en láminas, 125 ml de leche de almendra, 75 gr de aceite vegetal y 2 cucharaditas de levadura.Glasa: 4 cucharadas de azúcar glas, unas gotas de limón, unas gotas de agua.Almendra fileteada y tostada.PREPARACIÓNPrecalentar el horno a 170ºC.En un bol poner los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja, batir hasta que estén espumosos. Añadir la leche de almendra, el mascarpone y el aceite, seguir batiendo. Añadir la harina, los dos tipos de almendra, mezclar bien. Verter en el molde y llevar al horno durante 1 hora.Dejar enfriar sobre una rejillas.Glasa: mezclar los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.Esparcir por encima del bizcocho y poner encima la almendra.

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