Calamares con champiñones y jamón

Ingredientes: ( para 2 comensales)
Este plato lo tomamos en un restaurante y me encantó; mientras comíamos iba intentando retener los ingredientes para realizarlo en casa y a pesar de disimular me cataron , ya sabían que era una futura receta en mi blog.
Ingredientes:( para 2 comensales)
250 gramos de calamar
1 lata de pimiento rojo extra asado
3 champiñones medianos
150 gramos de jamón serrano ibérico
Sal
Aceite de oliva virgen extra.
Perejil.
Limón.
Elaboración:
Cortamos  el jamón  en dados y los champiñones lavados en láminas
Cortamos el calamar en trozos de unos 3 cm de largo
En una sartén con un poco de aceite ponemos  el calamar  y el perejil picado ; lo cocinamos a fuego bajo unos 5 minutos

Agregamos los champiñones y el jamón,siempre con el fuego bajo unos minutos
Por último añadimos el pimiento, apagamos el fuego ya que con el calor residual se terminará de hacer; rectificamos de sal en el último momento ya que el jamón aporta ya sal.


Presentación:
En un plato ponemos todos los ingredientes con el aceite de la elaboración y una cucharada del zumo del limón.