Calamares en salsa

Que siii, que ya sé que más que calamares en salsa parece salsa con calamares, pero los que ya me conocéis, sabéis que yo disfruto de un mojeteo más que un marranillo en un charco, y cuando una salsa lo vale, no me "napeis" la comida, a mí, un buen cucharón de salsa y media barra de pan.Y ésto es lo que tiene este plato. Unos calamares frescos y una salsa facilita que hace que te metas una libra de pan entre pecho y espalda sin darte cuenta. Y ala, a rebañar el plato!!

Ingredientes:1/2 kg. de calamares1 tomate1/2 cebolla1 diente de ajo5 cucharadas de aceite de oliva V.E.vino blanco1 cucharada de harina1/2 vaso de caldo de pescadohierbas aromáticas al gusto (perejil, romero, eneldo)sal y pimienta
Preparación:Cortamos la cebolla y el ajo muy finos y los sofreímos en el aceite a fuego medio, con una pizca de sal, para que sude bien.Cuando esté transparente, añadimos los calamares cortados en anillas, junto con la cucharada de harina, le damos unas vueltas y añadimos el tomate rallado, las hierbas y la pimienta.Dejamos que el tomate se haga,  y echamos el vino blanco, dejando reducir.Ahora incorporamos el caldo de pescado y dejamos que reduzca, más o menos 5 minutos.Apartamos los calamares y la salsa la trituramos, para que nos quede fina (si nos gustan los tropezones, podemos obviar este paso)Servimos calentito, con un buen trozo de pan. ¡QUE APROVECHE!!