Caldereta de Cordero

Detalles

Escrito por Mª Dolores Ruiz - Staff - La Cocina de Ofelica

En una cazuela con aceite de oliva virgen extra dorar ligeramente el cordero. Incorporar las cebollas, ajos, los pimientos picados y el tomate. Dorar unos minutos.

Añadir el vino, agua, laurel, sal y la pimienta. Dejar cocinar a fuego suave hasta que el cordero esté tierno.

Acompañar con patatas asadas y pisto manchego.

Ingredientes para cuatro:

• 1.5 kg. de cordero troceado
• Dos cebollas grandes
• Tres dientes de ajo
• Dos pimientos verdes
• Una hoja de laurel
• Un tomate
• Sal, pimentón, romero y tomillo
• Aceite de oliva virgen extra
• Un vaso de vino blanco ó Coñac
• Un vaso de agua