Caldo de verduras saludable

Hoy no tenía ninguna receta preparada, así que he improvisado y como estamos en época de "operación biquini", he querido hacer un caldo de verduras.La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y hay que empezar a 'controlar' un poco el tema calorías (cosa difícil), ya que en un mes tendremos que degustar torrijas, buñuelos, potajes de cuaresma...
Normalmente lo suelo hacer de pollo, ternera y verduras. Preparo una olla grande y luego lo congelo en tarros de cristal.El caldo de verduras es súper light y si quieres bajar de peso, te ayudará a 'quitarte el gusanillo'.Es ideal para tomar entre horas o en la cena.Espero que te guste.INGREDIENTES:PARA 2,500 APROX.:♥1 puerro grande♥1 rama de apio grande♥1 cebolla grande♥5 clavos de olor ♥3 zanahorias ralladas♥1 nabo rallado♥1 chirivía rallada♥6 dientes de ajo♥sal al gusto (se añade una vez hecho, en cada ración)♥agua mineral (debe quedar por debajo de los tornillos de la olla a presión)ELABORACIÓN:

• Lava todas las verduras y añádelas a la olla exprés (enteras). 
• Añade los clavos de olor, los dientes de ajo y el agua mineral hasta que quede por debajo de los tornillos de la olla.
• Tapa la olla a presión, coloca la válvula y ponla a calentar a fuego medio (en vitro 7 de 9). Cuando rompa a hervir cuenta 25 MINUTOS.

• Pasado el tiempo de cocción, espera que enfríe y salga todo el aire por la válvula.
• Filtra el caldo con colador de tela o malla fina.
• Corta las verduras en trozos pequeños y sirve con el caldo. Añade sal al gusto, y si lo prefieres puedes poner a hervir el caldo con un puñado de arroz o pasta (opcional).
• Normalmente el caldo de verduras lo tomamos bebido.

 El caldo de verduras es más 'soso' pero muy saludable. ¿y tú, lo sueles comprar hecho o también lo tomas casero?☺El caldo lo puedes congelar en bolsas de congelación o tarros de cristal. Así siempre lo tendrás 'a mano'.☺Si lo prefieres lo puedes acompañar de arroz o pasta.☺Yo no añado la sal en la elaboración, siempre a la hora de servir.