Callos de bacalao con setas variadas

Hoy nuestro plato estrella unos callos de bacalao con setas variadas, pimentón de la vera y orégano. Nosotros hasta hace bien poco no conocíamos los callos de bacalao y gracias a BACALAOS EDERPESCA hemos tenido la ocasión de poderlos degustar y tengo que añadir que son exquisitos. Esta receta es cocinamientraspuedas.com. Lo único es que yo he variado un poco de la receta.INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:500 gr de callos de bacalao desalado½ cebolla1 bote de setas variadas2 dientes de ajoAceite de oliva virgen salUna pizca de orégano seco½ cucharada de pimentón de la vera1 cayenaFumet de pescado caseroUna cucharadita de pulpa de pimiento choriceroUna picadaELABORACIÓN:Picaremos la cebolla y el ajo, lo sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen y la cayena, cuando estén ponchaditas añadiremos los callos, y las setas y el pimentón, removemos y añadiremos el fumet de pescado hasta casi cubrirlos junto con la cucharadita de pulpa pimentón choricero, ahora añadiremos la pizca de orégano y dejaremos cocer. Lo dejaremos cocerunos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernos, 10 minutos antes de que acabe la cocción añadiremos la picada, probamos de sal y ya podremos servir nuestros callos de bacalao.