Canto con fruta fresquita

Ingredientes

Pan de pueblo

Aceite de oliva, del mejor

Lima, paraguayas, albaricoques

Cerezas, melón

Una pizca de sal

Elaboración

1.- Agarramos el pan, en mi pueblo, solemos usar un panete, que es un pan de moñitos. En este caso, he usado un panetillo, uno pequeñito. Le hacemos un círculo en medio, y le ponemos aceite de oliva, del bueno, del de Jaén. Junto con el aceite de oliva, agregamos, una pizca de sal y jugo de lima.

2.- Sacamos la molla, y el centro del panete, lo rellenamos con la fruta fresquita, que hemos troceado. Listo!

La mezcla del pan con aceite y la fruta es riquísima. Ya os dije cuando puse la otra entrada de un canto, pero aquel con bacalao, jamón y aceitunas, que el canto es una comida muy típica de mi pueblo, Andújar. En otros pueblos de Jaén, se llama hoyo, o cata, aquí al pan con aceite lo llamamos 'canto'.

Hoy, al venir de andar, Paco me ha sorprendido con esta genialidad, me ha encantado!!!. Nos lo hemos comido en el patio, porque con la temperatura que ya va haciendo.... estar dentro de casa es casi imposible sin aire acondicionado!. Claro, que teniendo en cuenta que estamos en el valle del Guadalquivir.... las temperaturas subirán mucho más! Ayss, lo llevaremos como todos los veranos, con reignación!

Hace calor, hace calor..... los Rodriguez nos lo cuentan y cantan mejor!