Capuchino Borracho

En esta oportunidad ofreceremos una receta para realizar un Capuchino Borracho. Éste se trata de un postre típico de Italia. Más precisamente de la región del norte, en Trentino-Tirol del Sur. Dato curioso que aunque su nombre incluya la palabra sur se encuentre ubicado en el extremo norte de este país.

Ingredientes:

• Azúcar: 140 gramos.
• Huevos: 4.
• Pan Rallado: 100 gramos.
• Chocolate rallado: 250 gramos.
• Vino, con un poco de azúcar: 1/2 litro.

Preparación del Capuchino Borracho

1. Batir bien el azúcar con las yemas, agregar el chocolate y batir hasta obtener una consistencia espumosa y lisa.
2. Añadir, uniendo suavemente, las claras batidas a nieve y el pan rallado.
3. Verter en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado.
4. Cocinar durante 30 minutos a baño María en el horno.
5. Hervir el vino con un poco de azúcar, durante unos minutos.
6. Desmoldar el postre.
7. Verter el vino sobre él, en el momento de servir.

Esta receta fue publicada primero en Recetas Dominicanas