Carbibet - Tikirbabin

Esta receta es comida tradicional Kabilia. Son un grupo bereber en la zona norte de Argelia.
Ingredientes:
Salsa:

• 1 cebolla
• 3 ajos
• 1 puñado de lentejas
• 1 puñado de garbanzos
• 2 zanahorias
• 1 nabo blanco
• 1 patata mediana
• 1 calabacin
• 1 tomate pequeño rallado
• Perejil y cilantro picados
• Un poco de carne para darle sabor
• Sal y aceite
• Agua
• 3 cucharadas de toma frito
• Especias: jengibre, pimienta negra, comino, azafrán, cardamomo, pimenton dulce

Croquetas:

• 500 g. de semola extra fina
• Pimienta negra, comino azafrán y pimentón
• 5 cucharadas grandes de aceite de oliva
• 1 huevo
• Un poco de perejil y cilantro muy picados
• Sal
• Agua templada

Elaboración de la salsa:
Lavar y limpiar todas las verduras, rallar los ajos y el tomate. El resto de la verdura cortarla en dados. Añadir las lentejas, los garbanzos, la carne, las especias, tomate frito, aceite, sal y 1/2 vaso de agua.

Remover todo bien en el fuego y después añadir agua hasta llenar las 3/4 partes de la olla. Dejar cocinando hasta que se hayan echo las lentejas y los garbanzos.

Elaboración de las croquetas:
En un bol, echamos la semola y el resto de los ingredientes y mezclamos. Añadir poco a poco el agua, removiendo sin mezclar hasta hacer una pasta consistente.

Hacer croquetas con la pasta resultante y añadirlas a la salsa.

Dejar a fuego lento hasta que este echo, mas o menos 30 minutos. Mirar de vez en cuando.

Espero que os guste ;-)