Carne con Tomate y Pimientos.

Hoy una receta de esas que pasa de madres a hijas.... y que te soluciona la comida completa de cualquier día. De primero sopa con el caldo tan rico que nos queda de cocer la carne y de segundo esta carne guisada con tomate y pimientos. También puedes usar la carne del cocido (si te sobra). 

Ingredientes: 4 personas600 gr de morcillo1 zanahoria1 puerro1 ramita de apio4 dientes de ajo1/2 bote de pimientos de piquillo500 gr tomate trituradoaceite de olivasal 
Poner la olla con agua y meter en ella la carne (puedes poner el trozo entero o ya troceado) yo suelo ponerlo entero. Poner también la zanahoria pelada, el puerro lavado y  el apio. Sazonar y cerrar la olla. Dejar cocer unos 30 minutos desde que suba la válvula. Dejar enfriar la olla y abrir.
Sacar la carne y cortar en trozos, reservar. El caldo colarlo y reservar  en otra cazuela para hacer la sopa.
En una cazuela o sartén echar un chorro de aceite y freír los dientes de ajos pelados y cortados a la mitad. Cortar los pimientos en tiras y cuando el ajo este tomando color añadir. Dejar hacer unos minutos y añadir el tomate. Poner al punto de sal y dejar cocer 10 minutos a fuego medio. Poner una tapa si no quieres que se ponga perdida toda la cocina con el tomate. Pasados esos 10 minutos añadir la carne y dejar hacer unos minutos más. Hasta que el tomate se haya reducido y nos quede una salsa espesa.

Como has visto una receta sencilla que te soluciona la comida. Un primero y un segundo en un momentín. No te olvides el pan. 
Besines y feliz día.