Carne en salsa

¡Qué rica una carne en salsa y patatas fritas! 

INGREDIENTES:

• 1 kg de cabeza de lomo de cerdo
• 5 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Aceite
• Sal
• 1 hoja de laurel

MODO DE HACERLO:

• Troceamos la cabeza de lomo de cerdo la salpimentamos. Podemos usar otra carne pero esta es más jugosa.

• En la olla a presión echamos un poco de aceite y lo ponemos a calentar, cuando esté caliente vamos echando algunos trozos de carne para sellar y conforme estén sellados los apartamos en un plato hasta que completemos el kilo de carne.

• Doramos los ajos, bien en láminas o bien picados.

• Ponemos toda la carne en la olla y añadimos el laurel y el vaso de vino blanco y un poco de nuez moscada, dejamos cocer para que se evapore el alcohol y agregamos el agua.

• Envolvemos todo bien, tapamos la olla y dejamos cocer como 15 minutos aproximadamente, dependerá de la olla.

• Abrimos la olla, rectificamos la sal y la ponemos otra vez al fuego, hasta que se reduzca la salsa, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y¡YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!!

• Si deseamos podemos ligar la salsa con un poco de pan rallado