Carne en salsa estilo andaluz

Ingredientes:
1/5 kilo de carne de magro de cerdo y costillitas. 1 pimiento 1 cebolla 1 ajo 1 tomate 1 vasito de vino fino  1 hoja de laurel mejorana pimienta pimenton dulce de la vera agua sal aceite de oliva virgen acompañar con patatas fritas
Preparación: Primeramente picamos todas las hortalizas, en una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva rehogamos las hortalizas picadas, cuando la cebolla cambie de color agregamos el pimentón y rápidamente agregamos los trozos de carne. A continuación marcamos la carne y agregamos el vino fino y dejamos que se evapore el alcohol a continuación salpimentamos, agregamos agua y la hoja de laurel . Dejamos cocer durante 40 minutos y de vez en cuando removemos.  Por último agregamos la mejorana y apartamos. Listo para comer.