Carpaccio de calabacín

Hoy volvemos con otra receta ligera para una cena o un aperitivo. Os animo a que la probéis, ya que con la vinagreta, el calabacín, a pesar de estar crudo, tiene un sabor riquísimo.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 calabacín mediano- 1/2 tomate- 50 gr. de aceitunas verdes deshuesadas- 1 cucharadita colmada de alcaparras- Zumo de 1/2 limón - Aceite de oliva - Vinagre de Módena- 5 nueces- Queso emmental rallado
Receta:- Lava y corta en láminas finas el calabacín con ayuda de una mandolina.- Colócalos sobre el plato donde lo vayas a servir.- Rocía el zumo de limón por encima.- Corta en cuadraditos el tomate, las aceitunas y las alcaparras y échalos sobre el calabacín.- Vierte un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de módena.- Espolvorea por encima el queso rallado y las nueces partidas en trocitos.Bon appétit!