Champiñones salteados

 

Ingredientes para 2 personas:

  - Champiñones 500 g.- Ajos 3 dientes.- Perejil un manojo.- Aceite de oliva 6 cucharadas soperas.- Pimienta negra molida.- Sal.

Elaboración:

Enjuagamos los champiñones debajo del grifo y de manera rápida, pues si toman agua la absorben y no podremos saltearlos, se cocerán. Los troceamos en dados regulares, retirándoles el pie terroso.
 
Preparamos una sartén con el aceite y sofreímos en él los ajos pelados y cortados en trocitos.


A media fritura incorporamos los champiñones a los ajos. El fuego se mantendrá vivo para que ayude a eliminar pronto el agua inevitable que ellos aportan. Ponemos la sal y la pimienta. En cuanto el agua haya desaparecido y el aceite salga a flote, podremos retirarlos y servirlos con perejil picado por encima y el zumo de ½ limón.