Cheese cake de frutillas (sin cocción)

Cumpleaños felíz, cumpleaños a mi!!! jajaja, si se viene mi cumpleaños N° 42 y cómo este ha sido un año atípico en todo aspecto, decidí que no va haber torta sino un rico cheese cake, la verdad la pastelería jamás ha sido lo mío, por lo tanto excepto unas pocas recetas, cada vez que quiero hacer algo busco en la red y buscando,buscando, encontré el tipo de cheese cake que quería (hay tantasssssss variedades), es del blog Tartas, galletas y más, cómo siempre le voy a hacer alguna variación, en este caso sólo cambiaré la base.

Ingredientes

1 paquete de galletas de chocolate (sin relleno)70 gramos de mantequilla2 paquetes de queso crema tipo americano1 lata leche condensada1 cucharada de gelatina sin sabor1 limónfrutillas (cantidad necesaria)1/4 taza de mermelada de frutillas2 cucharadas de agua

Preparación

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla temperatura ambiente, extender la masa en una bandeja con fondo removible, sobre papel manteca, aluminio o plástico (para poder sacarla bien) y enfriar en el refrigerador para que endurezca.Batir el queso crema, junto al limón y la leche condensada, agregar 250 gramos de frutillas cortadas en rodajas a lo largo, y la gelatina sin sabor disuelta en agua tibia.Verter sobre la base y cuajar mínimo 3 horas, pincelar con mermelada, decorar con las frutillas, volver a pincelar con la mermelada tibia, agregar virutas de chocolate.Enfriar y a soplar las velas.