Chipirones encebollados

Empezamos este mes de Diciembre con una plato de pescado.

Qué buenos están los chipirones, verdad? Especialmente me encanta esta manera de prepararlos.

A ver qué os parece.
- Limpiar bien 1 kg. de chipirones, lavar y cortar en anillas. Salar.
- Dorar 2 cebollas cortadas en juliana y retirar.
- En el mismo aceite, freír el pescado ligeramente enharinado.

Cuando tome color, añadir la cebolla, una pastilla de pescado, perejil y un chorrito de vino blanco.

Cocer unos minutos y servir caliente.