Chocos con papas de mi amigo simón

Mi amigo Simón ha querido compartir esta deliciosa receta la cual ha gustado a tantos en facebook que lo veo haciendo patatas con chocos para un regimiento jajajaja, desde aquí quiero agradecerle que haya querido compartir conmigo .
INGREDIENTES_Papas según los comensales_Chocos (sepia)según los comensales_ Aceite de oliva_ 2 cebollas grandes_ 1 o 2 dientes de ajo_ 1 pimiento verde_ 2 tomates rojos _ Vino blanco_ Sal_ 1 hoja de laurel
PREPARACIÓN
En una cazuela o cacerola sofreímos las dos cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde y la sal, cuando empiecen a dorar añadimos los tomate cortaditos a daditos, Simón lo va machacando con la cuchara de palo, una vez listo el sofrito añadimos un chorreón de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol, y pasamos por la batidora, Simón deja algún que otro tropezón, añadimos, el laurel y los chocos y cubrimos de agua dejamos cocer y cuando estén casi tiernos agregamos las patatas y si vemos que necesita un poco mas de agua agregamos un poco más, dejamos cocer las patatas hasta que estén tiernas, comprobamos de sal y listo.