Chocos en Salsa

Nací y me crié en Huelva, la marinera, la descubridora, cuna del fandango, pequeñita y olvidada. Pero me siento muy orgullosa de ella. Soy onubense y "choquera". Vine a estudiar a Sevilla , ya sabéis que también me encanta esta ciudad. Aquí me casé, nacieron mis hijas y es donde vivo . Pero al llegar los fines de semana y el verano, la playa y el mar me llaman. No hay nada que más me relaje que sentarme en la orilla de la playa, dejar mi mente en blanco y no pensar. Me dejo llevar por el vaivén de las olas y no necesito nada más.Los que se han criado junto al mar saben de lo que hablo y la sensación tan maravillosa que se siente.La gastronomía de Huelva es muy variada y los productos del mar están muy presentes en sus recetas. Como antes dije soy " choquera ", de la tierra del choco. Deliciosos y frescos, se pueden adquirir en cualquier época del año. En próximas  ocasiones os seguiré descubriendo a mi "Huelva chiquita". ¡Ahora vamos con la receta!

INGREDIENTES
1 cebolla2 tomates pequeños y rojos2 dientes de ajo2 ramitas de perjil fresco2 zanahorias1 hoja de laurel1 vaso de vino blanco1/2 vaso de aguaharina de trigo1 kilo de chocos cortados en cuadraditos aceite de olivasal y pimienta
PREPARACIÓN
Pica la cebolla, los ajos y el perejil. Reserva.En una cacerola pon aceite a calentar, sofríe la picada anterior.Añade los tomates rallados, y sofríe todo junto unos minutos más. Incorpora las zanahorias cortadas en rodajas, los trocitos de chocos  enharinados previamente y remueve. Deja cocer un poco a fuego lento unos minutos.Añade el vino blanco , el agua, laurel, sal y pimienta. Sube el fuego y cuando comience a hervir bájalo y deja cocer de nuevo hasta que la salsa espese y los chocos estén tiernos.¡No os olvidéis del pan para mojar!