Choritos a la Chalaca

Receta de Choritos a la Chalaca

(4 porciones)
Los Choritos a la Chalaca son un plato típico de la Costa Peruana elaborado con choros cocidos, cebolla, tomate picados, granos de choclo cocido, culantro y jugo de limón. Es uno de los platillos típicos de la Gastronomía Peruana.

Ingredientres para Choritos a la Chalaca

• 1 Docena de Choros (Mejillones)
• 1 Ají amarillo
• 2 Cebollas picadas
• 1 Tomate picado
• Jugo de Limón
• 1 Choclo sancochado y desgranado
• 1 Cucharada de culantro picado
• Sal y pimienta a gusto

Preparación de Choritos a la Chalaca

1. Limpiar los choros y colocarlos en una sartén sin agua a fuego mínimo hasta que se habran.
2. Retirar el contenido del choro, quitarle la barba y volver a colocarlos en la valva.
3. En un bowl preparar una Sarsa Criolla con la cebolla picada, el tomate picado, el ají amarillo picado, sal, pimienta, jugo de 4 limones y una cucharadita de aceite.
4. Mezclar bien y verter sobre cada uno de los choros.
5. Agregar el choclo desgranado y espolvorear el perejil picado para luego servir.