Es posible que la carne de cordero y lechal suene sólo a celebraciones y fiestas, pero esta carne que se cría de forma natural en nuestros campos, bajo nuestro sol, involucrando a miles de familias en el entorno rural de nuestro país, es un producto versatil, delicioso y con muchas posibilidades en cocina. Su naturalidad y textura, tierna y jugosa, han hecho de ésta una de las carnes más estimadas y por eso, forma parte de nuestra cultura culinaria desde hace siglos. Tiene un sabor pronunciado y particular que vuelve deliciosa a cualquier comida.
Ingredientes para 4 personas:
12 chuletas de cordero4 cebollas4 dientes de ajo1/2 pimiento rojosal y pimienta1/2 vasito de aceite
Preparación:
Salpimentamos las chuletas y las freímos en una sartén con aceite por ambos lados con los ajos enteros y pelados. Cuando estan fritas las sacamos y reservamos.
En la misma sartén, freímos las cebollas cortadas en juliana y el pimiento rojo en tiras, hasta que estén blandas.
Servir en una fuente colocando las verduras abajo y las chuletas encima.
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