Ciabatta

CIABATTA

    Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes  de noviembre nos invita a preparar u clásico italiano "Ciabatta"         La receta de la propuesta era con masa madre pero como la masa madre y yo no nos llevamos bien entonces la realicé con levadura de panadería.               Ingredientes: 600gr de harina 350gr de agua templada 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de aceite 2 cucharaditas de sal 40gr de levadura     Preparación: Mezclar el agua, el azúcar, la sal y aceite. Ir agregando la harina y la levadura escalonadamente.  Una vez que esté bien amasado colocarlo en un cuenco untado de aceite, y dejarlo levar unas 3h tapado con un paño. Dar la forma deseada e introducir al horno a 50º durante 30' y sin abrir la puerta subir a 220º y dejarlo 40' mas.     Para amasar en thermomix: Verter en el vaso el agua, azúcar, sal y aceite, calentar  40º durante 2' y velocidad 2, Agregar la mitad de la harina y la levadura, programar 8'' velocidad 6. Por último añadir el resto de la harina y amasar 2' a velocidad espiga. Es la receta básica del libro thermomix