Clafoutis de higos

Este finde volví al huerto del tío Mingo porque los higos estaban en su punto y no los podía dejar escapar. Me encantan los higos y hay tantos platos que se pueden hacer con ellos que todavía me encanta más. 

La semana pasada hice mermelada de higos y ésta tocaba hacer un postre que hace tiempo tenía ganas de preparar una Clafoutis de higos. La Clafoutis es una tarta típica francesa que originariamente se preparaba con cerezas, aunque ahora ya se hace con casi cualquier fruta que se deje, como en este caso los higos, que le dan un toque preotoñal.
¡Fácil, rápida y con un resultado delicioso!
Clafoutis de higos


Receta de la web de SuperSol
Ingredientes para 2 personas:

2 huevos pequeños
50 gr. harina
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
125 gr. yogurt griego
125 gr. leche o nata ligera (yo lo hice con leche)
1 cucharada de ron
200 gr. higos frescos
Mantequilla para el molde
Azúcar glas para servir.
Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Añade todos los ingredientes (menos los higos) en un bol y bate hasta obtener una crema ligera y sin grumos.
Unta una fuente de horno de mantequilla. En mi caso lo hice en la sartén de hierro colado que compré en mi viaje a Nueva York.
Lava los higos y corta en mitades o cuartos (sin retirar la piel).
Rellena el molde con los higos, cubre con la masa y espolvorea dos cucharadas de azúcar adicionales (esto es opcional).
Hornea a 180ºC, unos 35-40 minutos, o hasta que el clafoutis quede dorado y la masa cuajada.
A la hora de servir, lo puedes acompañar con nata montada o simplemente con un poco de azúcar glas por encima. Yo no le puse nada, para que fuera un poco más ligero.
¡Está delicioso!