Coca de la abuela de orujo

 Esta coca/bizcocho la hice para la comida y estaba estupenda, os la recomiendo. La he copiado del blog Llevant de Catalina una mujer encantadora y muy cariñosa. Espero que os guste tanto como a los que la comimos.  Como veréis las fotos no son de lujo porque cuando uno va al campo o a la playa, se hacen como se pueden, si es que no me dieron casi ni tiempo a hacerlas. También os diré que la he adaptado a la fussion, os ponga las dos maneras de hacerla. ¡¡ Gracias Nina !!
 

Ingredientes:
300 Grs. De Azúcar
300 Grs. De Harina
3 Huevos
1 Limón (piel rallada)
Matalauva A Gusto
50 cc. De Aceite De Oliva
50 cc. De Orujo
100 cc. De Leche
Mantequilla Para Engrasar El Molde
1 Sobre De levadura Química
50 Grs. De Piñones
Azúcar Para Espolvorear El Molde
Una Pizca De Sal
Molde de unos 27 cm de diámetro y unos 4 cm de alto
Preparación Tradicional:
Encender el horno entre 170º O 180º, untar un molde con mantequilla poner papel sulfurízado en el fondo que también untaremos con mantequilla.
Se baten las claras a punto de nieve agregar tres cucharadas de azúcar que quede bien fuertes.
Poner en un bol las yemas de huevo,el azúcar,( la ralladura de cítrico se puede poner de naranja,mandarina, o lima en vez de limón) la matalauva y la sal.
Batir bien hasta que blanquee a mano o con batidora.
Seguidamente añadir el orujo o anís seco(cazalla), el aceite y la leche y se termina de batir.
se mezcla con suavidad con la pala de sílicona, ir añadiendo la harina mezclada con la levadura pasada por un tamiz conjuntamente con cucharadas de las claras, poner piñones y azúcar por encima y meter al horno.
Preparación Fussion Cook:
La manera de preparar la masa es la misma.
Pincelar la cubeta con mantequilla o aceite.
Introducir la masa.
Programar opción horno, válvula abierta, 55 min.
Sacar poner en al bandeja del horno, espolvorear con azúcar y con los piñones y gratinar hasta que se dore un poquito.
Dejar enfriar en una rejilla.

Gracias Por Vuestros Comentario Feliz Día