Coca de llanda

"Coca de llanda es un dulce tradicional de Valencia. El nombre le viene porque se preparaba en un molde de hojalata o llanda."
Así empieza Catina su receta de coca de llanda y así he querido empezar yo también, ¿porqué? pues porque ha sido la ganadora, junto con dos blogs mas, triple empate, del ultimo asalto de esta 3ª temporada de #Asaltablog que termina hoy, un honor muy especial, pues significa que no ha repetido ninguna receta con los otros "tropecientos" participantes, algo complicado de conseguir pues somos muchos participando y nadie sabe la receta elegida del otro ¿divertido no?
La cocina de Catina es un blog estupendo, tiene de todo, todo rico y sano y lo que es mejor, fácil y sencillo, cocina casera muy bien explicada, con estupendas fotos del paso a paso, así como nosotras que nos gusta ver cada detalle para no perdernos, en este blog es imposible perderse o dudar, es fantástico.
Hubiera elegido cualquiera de sus recetas, me gustan todas, pero al ver la coca de llanda me acordé de que Elena en otro reto #Asaltablog hizo la coca de llanda de chocolate así que no lo pensé, así tenemos en La cajita la original y la de chocolate, para todos los gustos.
¡Probar las dos, son una delicia!
Ingredientes: - 400 gr. de harina
- 3 huevos
- 250 gr. de leche
- 150 gr. de zumo naranja
- 150 gr. de aceite girasol
- 100 gr. de azúcar blanco
- 100 gr. de azúcar moreno
- 6 gr. de levadura seca  - Ralladuras de naranja y limón
- Azúcar para espolvorear (mezcla moreno y blanco) - Canela polvo
Preparación:
Batimos los azúcares junto con los huevos con las varillas eléctricas hasta blanquear y espumar.

Vertemos en un bol amplio y añadimos el aceite, la leche, el zumo y las ralladuras de naranja y limón. Mezclamos.

Incorporamos la harina mezclada con la levadura, tamizando y mezclando completamente de cada vez con las varillas de mano.

Vertemos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal  o molde desmoldable y espolvoreamos generosamente por toda la superficie ambos azúcares y la canela en polvo.

Horneamos a 180º 30 minutos.

Dejamos enfriar antes de consumir.