Coca de llanda de chocolate

9 de octubre, estamos de celebración, vamos a celebrarlo con una rica coca de llanda pero de chocolate.
La coca de llanda es típica de Valencia, se prepara en un molde rectangular bajito, mi molde mide 30cm por 35cm las proporciones ideales para que salga tan altito como quedo.
Es un bizcocho de chocolate con una esponjosidad visible incluso antes de comerlo, fijaros en la ultima fotografía como se ve su interior, se puede preparar incluso el día anterior y tenerlo preparado para degustarlo al día siguiente, su conservación es muy buena dura perfectamente 3 días - lo que nos duro en casa-, quizás incluso unos días mas... Pero ya no lo se, porque el de nosotros voló,  el tercer día seguía con la misma esponjosidad que el primer día. 
Además lo he preparado en diversas ocasiones y siempre  ha gustado mucho, así que después de a verlo puesto tantas veces a prueba ha superado con creces nuestras expectativas,  te dejo la receta, totalmente recomendada, pruébala porque te va a encantar.

La fuente de la receta es Canecositas.

Ingredientes

• 320gr de harina
• 320gr chocolate valor a la taza
• 280gr de azúcar
• 380gr de leche
• 250gr de aceite
• 4 sobres de gasificantes -4 azules y 4 blancos-
• 4 huevos grandes

Thermomix
Precalienta el horno a 180º.
1. Incorpora la harina y el chocolate, programa 15 segundos, velocidad 6, reserva en un bol.
2. Añade los huevos y el azúcar dentro del vaso y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio, una vez que termine el programa, vuelve a programar 3 minutos, velocidad 3 y medio, esta vez sin temperatura.
3. Incorpora el aceite y la leche, programa 10 segundos, velocidad 3.
4. Por ultimo incorpora la harina y el chocolate que tenias reservado no te olvides de añadir  los gasificantes, veras que la thermomix esta muy llena, coloca el selector en vaso cerrado y pulsa 7 veces la función turbo.
Vierte la mezcla en el molde rectangular que tendrás previamente preparado con papel de hornear y lleva el molde al horno 30 a 45 minutos. -Yo he necesitado casi 50 minutos-.