Coca de verduras

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Para 6 apersonasIngredientes:
-  500 gr de harina de fuerza-  250 de agua-  40 gr de levadura prensada-  1 pimiento verde grande-  2 tomates grandes-  1 calabacín-  2 cebollas-  1 berenjena-  1 pizca de sal-  Aceite de oliva- curryElaboración:En un bol ponemos la harina y en un vaso con el agua disolvemos la levadura e incorporamos a la harina con un pellizco de sal y añadimos un chorrito de aceite de oliva, amasamos hasta conseguir una masa homogénea y que no se nos pegue en las manos lo volvemos a dejar en el bol y tapamos con un paño mojado dejándola reposar durante una hora.Estiramos la masa y cortamos con un cuchillo en 4 o 5 partes según comensales, las ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y empezamos a poner nuestros ingredientes mientras precalentamos el horno a 195 grados.Cortamos todas las verduras en trocitos y las ponemos en un bol, le echamos un chorrito de aceite de oliva, sal y una cucharadita de curry y lo mezclamos todo muy bien, lo ponemos por la masa, si preferís podéis dejar la masa entera sin cortarla.Una vez esta toda la verdura bien repartida la metemos en el horno y vamos vigilando hasta que queda todo bien listo, la masa tiene que quedar crujiente.Sacamos y presentamos, yo la he cortado y la he servido sobre vajilla de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia).