Cochifrito

Publicada el 07/09/2017 13:47

Ingredientes para 4 comensales comensales

• 1 1/2 Kg. de cordero en trozos pequeños
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 200 gr. de manteca de cerdo
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 cucharada de pimentón
• 1 limón
• Pimienta
• Perejil
• Sal

1Saltear el cordero, sazonado con sal y pimienta, en la manteca.

2Una vez dorado, añadir la cebolla y el ajo rallado y el pimentón.

3Antes de que la cebolla empiece a tomar color, verter el caldo y dejarlo cocer a fuego fuerte hasta que el agua se evapore.

4Rociarlo con limón, agregar el perejil, taparlo y dejarlo cocer unos 10 minutos a fuego suave. Servirlo en la misma cazuela.

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