Coles con Pimientos Rojos

Los viernes suelo cocinar para el fin de semana. Días en los que nos solemos pasar un poquitín. Por eso hoy, vamos a comer sencillo, pero rico y  sano. Se trata de un plato que nos puede servir de guarnición o acompañamiento. Yo lo presento con unos huevos , unas veces cuajados y otras fritos. Cada uno como más guste.
Os deseo un buen fin de semana y el lunes sin falta, vuelvo a pasar lista. 
¡¡ No me faltéis !! 


INGREDIENTES

• 400 g. de col
• 1 patata
• 1 pimiento rojo de asar
• 4 dientes de ajo
• AOVE
• sal y pimienta
• agua

PREPARACIÓN
Corta la col en trozos pequeños, enjuaga bien. Pela y lava la patata . corta en dados. Ponlo todo en un recipiente apto para el microondas, pon sal y cubre de agua. Introduce en el micro durante 10 minutos a máxima potencia. Saca , da unas vueltas y cuece unos 10 minutos más a la misma potencia. Saca y escurre.En una sartén pon a calentar aceite en el fondo. Corta el pimiento en tiras. Dora las tiras en la sartén.

Añade los ajos laminados.



Cuando los ajos estén dorados añade las coles y las patatas. Remueve, rectifica de sal, pon pimienta al gusto. Deja sofreír unos 10 minutos.



Remueve de vez en cuando,  hasta que haya adquirido color y estén pochadas.



Acompaña como más te guste y disfruta de un sencillo, sano y rico plato.