Coliflor con conejo y arroz

&version; Para 4 personasIngredientes:- 1 conejo en trozos- 1 coliflor normal- 2 vasos de arroz- 1 pimiento verde- 1 pimiento rojo- 1 puerro- 2 dientes de ajo- 1 vaso de vino blanco- agua- aceite - pimienta blanca- sal Elaboración:Lo primero que tenemos que hacer es cortar la coliflor en trozos parecidos, los lavamos y reservamos.Cortamos los pimientos y el puerro en trozos pequeños y los ponemos en una cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite y dejamos pochar.Cuando la verdura este pochada la retiramos y reservamos.Ponemos el fuego algo más fuerte y doramos nuestro conejo para que su carne selle bien, una vez la carne doradita añadimos los dientes de ajos en láminas y cocinamos junto con la carne, añadimos sal, pimienta y la verdura reservada y dejamos cocinar juntos 5 minutos.Una vez pasado ese tiempo añadimos el vino blanco, la coliflor y cubrimos de agua hasta que tape la coliflor, ponemos una tapa y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la coliflor comience a estar blanda.Cuando comprobemos que la coliflor esta al dente y deja comerse bien, añadimos el arroz y comprobamos el sabor del caldo para rectificar de sal, ya solo nos queda dejar cocinar hasta que el arroz este en su punto.Apartamos del fuego la cazuela y emplatamos, hoy os he preparado una comida sana con verdura y conejo que los médicos recomiendan mucho y su sabor es muy bueno.Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).&version;