Coliflor gratinada con bechamel

Esta receta la elaboraba mi yaya y ami me encanta.Hacia mucho tiempo que no la elaboraba y no se porque con lo sencilla,que es de elaborar.INGREDIENTES:ColiflorAguaNuez moscadaMantequillaSalMaicenaLecheELABORACIÓN:Cortaremos un cuarto de coliflor, quita remos el corazón y la hoja que la envuelve, y corta en ramilletes. Pondremos en una cazuela a hervir agua (se puede hacer también al vapor) y añadiremos un poco de sal. Coceremos la coliflor durante unos 20 minutos.Para hacer la bechamel calentaremos en un cazo la leche y pondremos a derretir un trozo de mantequilla. Agrega una cucharada de maicena y iremos dando vueltas con una varilla hasta que quede una masa homogénea sin grumos, sin dejar de remover.
Por último añadimos el queso rallado por encima y gratinamos.