¿Cómo cocinar los espárragos?

Hoy seguimos hablando de alimentos saludables y lo hacemos viendo las estupendas propiedades de los espárragos.

Los espárragos son unos estupendos estimulantes de los riñones y el hígado y muy eficaces contra la retención de líquidos y la hinchazón.

El esparrago debe cocinarse ligeramente para obtener el máximo sabor y conservar la gran mayoría de nutrientes.

Los espárragos son excelentes porque liberan energía lentamente ayudando de esta manera a estabilizar los niveles de azúcar. De igual manera y por este motivo nos ayudan a combatir los impulsos de comer entre horas manteniendo a raya el hambre.

Los espárragos tienen un ligero efecto laxante y son buenos para combatir la inflamación. Entre otros nutrientes contienen vitaminas C, K, betacaroteno, ácido fólico, fósforo, potasio, zinc y mucha fibra.

La receta de cocina que vamos a ver relacionada con los espárragos es un salteado de espárragos con patatas que seguro que os gusta.

Los ingredientes que vamos a necesitar para la elaboración de esta receta de cocina para cuatro personas son los siguientes:

-4 patatas pequeñas
-12 espárragos limpios
-1 cucharadita de pimentón picante
-1 cucharada de queso parmesano rallado

Para la elaboración de esta receta de cocina comenzamos pelando y cortando las patatas en dados para ponerlas a hervir en una olla con agua y un poco de sal.

Cuando el agua entre en ebullición ponemos encima de la olla una vaporera o un escurridor de verdura metálico y dentro los espárragos para que se nos cocinen al vapor durante unos diez minutos.

Pasado este tiempo retiramos los espárragos y pinchamos las patatas para ver si están bien cocidas antes de sacar.

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y ponemos a calentar. Cuando haya tomado un poco de temperatura añadimos el pimentón picante y cocinamos unos segundos antes de añadir las patatas.

Salteamos durante un par de minutos para que las patatas tomen el aroma picante del pimentón y retiramos a un recipiente hondo donde añadimos los espárragos, sazonamos y añadimos el queso parmesano rallado.

Ya lo tenemos listo para servir.

Espero que os haya gustado esta receta de cocina de salteado de espárragos con patatas.

Un saludo

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