Cómo hacer el guacamole perfecto

El guacamole me parece un entrante siempre apetecible. Lo relaciono con momentos de buen rollito, entre amigos y cervezas ¿verdad?
Si no sabes prepararlo, pero te encanta comerlo, esta es la ocasión para que descubras todos los secretos de un guacamole perfecto.
Adrián Becerril, cocinero profesional que nos sorprendió con los CARAMELOS CHERRY, ha tenido la generosidad de compartir con todos nosotros la receta de guacamole con la que siempre triunfa ¡Muchísimas gracias Adrián!
GUACAMOLE
INGREDIENTES para 4 personas:2 Aguacates maduros1 Tomate maduro1 Cebolla tierna1 Limón5gr de Cilantro frescoTabasco (opcional)Pimienta negra molidaAceite de olivaSal

Tiempo de preparación: 10 minutos.

En primer lugar, pelamos los aguacates, los troceamos y los reservamos en el mortero.
Pelamos y picamos el tomate, la cebolla y el cilantro muy fino y reservamos.

A continuación machacamos con la mano del mortero el aguacate y añadimos los ingredientes picados anteriormente.
Removemos con una cuchara, añadimos el zumo de medio limón y un buen chorro de aceite. 

Por último salpimentamos y añadimos el picante a gusto. Reservamos en frío hasta el momento de servir, protegido con papel film para que no se ponga oscuro.

Es ideal para acompañar nachos, tacos, etc.
En casa, siempre que preparamos fajitas las acompañamos de guacamole, como os enseñaba en una de las primeras recetas que publiqué en el blog, allá por abril de 2009, cómo pasa el tiempo.

¡Ah! Y que a nadie se le ocurra comprar guacamole de bote, no tiene nada que ver.
Después del parón estival, tengo preparadas varias recetas deliciosas para publicar.  Si aún no lo has hecho, suscríbete al blog para no perderte ninguna.