¿Cómo hacer magdalenas al limón?

Las magdalenas siempre han ocupado alguno de nuestros desayunos o meriendas. Son deliciosas con un poco de leche o café.

Había buscado por todas partes una receta para cantidades pequeñas, pues no quería hacer una remesa de 24 magdalenas para que se pusieran duras. Con esta receta salen de 6 a 8 magdalenas dependiendo de los moldes que uséis.

Ingredientes para 6 u 8 magdalenas:

• 120 gr de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pellizco de sal.
• 30 gr de mantequilla fundida.
• 80gr de leche.
• 1 huevo.
• 40gr de azúcar.
• La ralladura de la piel de un limón.

Y así se hace:

1. Ponemos por un lado todos los ingredientes sólidos (harina, levadura, sal, azúcar y la ralladura del limón).

2. Y por otro lado los líquidos (leche, huevo y mantequilla). Los batimos con las varillas.
3. Vamos incorporando en tandas los ingredientes secos y seguimos mezclando.

4. Echamos la mezcla en los moldes y espolvoreamos un poco de azúcar por encima de cada uno. Y los metemos en el horno a altura media/baja a 190º con calor arriba y abajo, por unos 15-20 minutos. Para comprobar que ya están listas podemos pinchar con un palillo y si sale limpio es que están.

Las dejamos enfriar en una rejilla y ¡listas! El olor en la cocina es delicioso.