¿Tienes alguien especial para comer?
Esta receta es ideal si tienes un invitado especial, un chic@ al que sorprender. Tiene un poco de trabajo, pero es de lo más sencilla, y el resultado es impresionante. No es necesario que sea solomillo, queda igual de rica con lomo. Con poquitos ingredientes tenemos un plato para deslumbrar.
Eso si, mejor tener pan, porque la salsa invita a hacer “barquitos” y no dejar nada en el plato. De dos baguettes de compré, sobró media.
Ingredientes para 3 personas:
- 1 solomillo (o filetes de lomo de cerdo unos 3 por persona).
- 1/2 cebolla.
- 3 cucharaditas de pimienta verde.
- 1 brik de nata (200 ml).
- 1/2 vaso de leche.
- 1 copa de vino.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
Preparación:
1. Cortamos la cebolla y la ponemos en la sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Cuando coge fuerza el aceite lo ponemos a fuego medio bajo. Dejamos que se haga un poquito, hasta que quede un poco blandita.
2. Quitamos un poco del aceite que hemos usado para hacer la cebolla y echamos la pimienta verde. Le damos unas vueltas para que sofría un poco poniendo el fuego más fuerte.
3. Ponemos la copa de vino y esperamos a que se evapore.
4. Cuando ya no queda vino incorporamos la nata, la leche un poco de pimienta molida. Cuando comiencen las burbujas ponemos la salsa a fuego bajo. La tendremos a fuego bajo hasta que coja cuerpo, unos 15-20 minutos. Probamos para ver el punto de sal y de pimienta y rectificamos si fuera necesario. Reservamos a la espera de la carne.
5. En otra sartén con un poco de aceite hacemos a fuego fuerte vuelta y vuelta la carne (que hemos cortado en medallones), ya que es solomillo no necesita mucho tiempo. Una vez fuera de la sartén ponemos la sal a cada medallón.
Aquí está el resultado:
Hubiera quedado mejor con un puré de patatas en vez de patatas fritas, pero Carmelín tenía antojo.
Riquísimo!!!! Y la salsa ¡mmmm!
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