cómo preparar la salsa mayonesa

Hay varias formas de preparar la mayonesa o mahonesa. Aquí vamos a explicar dos:
La primera como se hacía antiguamente a mano.
La segunda con una batidora eléctrica.
Ingredientes:
Aceite de oliva suave
Aceite de oliva virgen extra 1 grado
1 huevo
sal
vinagre
½ de ajo picado
perejil picado.
Para hacerla a la manera tradicional.
Se aparta la clara del huevo. En un plato hondo añadimos la clara de huevo y batimos con un tenedor hasta punto de nieve. (Como el merengue). En cuanto lo tengamos en otro plato a parte añadimos la yema con un poco de aceite de oliva suave y comenzamos a remover con sal poco a poco vamos añadiendo la clara sin dejar de mezclar. La tarea es añadir un poco de clara remover y a continuación añadir aceite sin dejar de remover hasta que vaya cogiendo consistencia. Por último antes de finalizar se le añade una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra de un grado para darle más sabor, se añade también una cucharada de vinagre, el ajo picado y el perejil.
Listo, tenemos nuestra mayonesa tradicional.
Para hacer la mayonesa con la batidora:
En un recipiente ponemos sal, vinagre y a continuación añadimos el huevo y el ajo picado con un poco de aceite de oliva suave. Comenzamos a batir y poco a poco añadimos más aceite hasta que la mayonesa quede espesa. Para finalizar y sin dejar de batir se le añade el aceite de oliva virgen extra de un grado y se decora con perejil