Cómo preparar tarta de crema de coco con pasta quebrada

Es una receta súper sencilla y deliciosa. Se prepara una tarta sencilla con pasta quebrada.
La pasta quebrada es una de las elaboraciones básicas y más utilizada en repostería
Ingredientes:
Para la pasta quebrada
125 gr. harina tamizada60 gr. azúcar en polvo o glasralladura de 1 limón podemos sustituirla por ralladura de naranja o de mandarina1 yema de huevo2 cucharadas de azúcar vainillado125 gr. mantequilla a punto pomada
Para la crema de coco:
1 bote de leche condensada½ vaso de ralladura de coco
Elaboración:
Comenzamos mezclando con ayuda de unas varillas la mantequilla con el azúcar, una vez esté bien mezclado agregamos la harina tamizada. Sin parar de mezclar agregamos, la ralladura de limón y la yema de huevo.
La envolvemos en papel film y dejamos enfriar 1 hora en la nevera.
Precalentamos el horno
Ahora espolvoreamos el azúcar vainillado y trabajamos la masa para adecuarla al molde – a ser posible desmontable para que no se nos deshaga cuando esté lista-.
Prehorneamos durante 10 minutos a 180ºC la masa quebrada con garbanzos por encima para ponerle peso y así no suba.
Mientras en un bol mezclamos la leche condensada con el coco. Después quitamos los garbanzos de la pasta quebrada y vertemos la crema de coco por encima. Introducimos en el horno durante 30 minutos y dejamos enfriar.Esta tarta está más buena si la dejamos tenemos en la nevera bien fría.Blog culinario, Recomendaciones de Restaurantes, Recetas de Cocina, Guías Gastronómicas, Reseñas de libros para foodies, Manuales de cata, Vinos, Degustaciones de comida y noticias de Gastronomía.