¿Cómo preparar una Focaccia?

Nuestra amiga Montse prepara una Focaccia buenísima, aquí teneis su receta.

Ingredientes para la masa :

- 100 ml de leche- 100 ml de agua- 100 ml aceite de oliva- 30 grms de levadura prensada- 1 cucharadita de sal- 500 grms de harina

Ingredientes para el relleno:- 1/2 kg. de cebolla- 100 ml de aceite de oliva- Sal al gusto- unos 20 tomates cherry- 2 latitas de anchoas- 1 bote de aceitunas negras sin hueso.- 100 grms de queso rallado a vuestro gusto
Preparación :- Sofreir la cebolla a fuego lento con el aceite de oliva, sal al gusto. Dejar entibiar. - Preparar la masa con los ingredientes señalados. Extenderla en una bandeja de horno en la que le habremos puesto un poco de aceite.- Cubrir la masa con la cebolla frita, adornar con las aceitunas negras cortadas, los tomatitos cherry partidos por la mitad, las anchoas y el queso rallado tal como está en la foto.- Dejar reposar todo preparado durante 60 - 90 minuto. La masa aumentará ligeramente.

- Precalentar el horno.- Hornear a 200 grados durante 35/40 minutos.