Compota de cerezas - Compot de cirese

Aprovechando la colaboración de Bodegas Valdepablo y el envió de algunos de sus productos he decidido hacer una compota de cerezas utilizando el vino Puertopablo, de ella se puede decir que es un postre para mayores ya que llevando este vino como ingrediente, por experiencia, a los niños mas  pequeños no les gustara demasiado jeje. Eso si, después de una comida o una cena, va muy bien si la servimos muy fría, tal vez junto a una copa del mismo vino,(Esto si, hay que beber con moderación) la cual ira muy bien para acompañar postres y dulces.Ingredientes:800 gr cerezas negras500 gr azúcar moreno300 ml agua150 ml vino Puertopablo -De un dulzor agradable, perfumado y maduro, aunque con "garra", está especialmente indicado como vino de postre o sobremesa-.1 cucharada de canela en polvo1 rama de canelazumo de una naranja madurala ralladura de dos naranjas
Modo de preparación:1. Lavamos las cerezas y las dejamos, con los huesos y las colas, dentro de unos tarros de cristal en la nevera.
2. Ponemos el agua, el azúcar, la canela en rama y una cucharadita de canela en polvo en una olla, y en cuanto rompa a hervir le añadimos el vino y la ralladura de las naranjas que hará que nuestro almíbar espese mas.
3. Hervimos el almíbar durante unos 20-30 minutos a fuego lento, después de lo cual, y antes de apagar el fuego, añadimos el zumo de la naranja.
4. Teniendo cuidado con que los tarros de cristal no se rompan, vertemos el almíbar sobre las cerezas, que dejamos enfriar guardándolas en la nevera.




Algunas palabras sobre la empresa:
Bodegas Valdepablo es una empresa familiar que ha sabido aunar tradición y modernidad, que junto con su visión de futuro le han llevado a comercializar sus productos a lo largo de toda la geografía mundial. Son especialistas en vermouth, vino dulce, sangría…
Sobre el producto:
Color tostado, aromas complejos florales y afrutados con sutiles notas de frambuesa. De alta persistencia olfativa, en boca cuenta con buena estructura tánica que va evolucionando en estructura y complejidad a medida que aumenta su tiempo en botella.
NUEVA GAMA SWEETER:
Bodegas Valdepablo lanza al mercado una nueva gama de productos, fresca e innovadora: Sweeter. Se trata de una variedad de bebidas aromatizadas a base de vino y aromas frutales: sandía, melón, tutti frutti, fresa-plátano, mora, que acompañan a su vez a la nueva presentación de la tradicional Sangría Valdepablo. Destacamos su nueva imagen, de carácter joven y desenfadado, y, sobretodo, muy refrescante.