Conejo al Ajillo

Esta receta es sencilla y con todo el sabor de un guiso tradicional. No, nos llevará mucho tiempo y resulta fantástica para sorprender a familia e invitados.

La carne del conejo, es magra y por tanto ideal para dietas bajas en calorías. Es la más recomendable por nutricionistas, pero hay que reconocer que hay personas que no les gusta.

Te la recomiendo para tu salud y por precio, porque es económica. Y el ingrediente fundamental es el ajo, no resultará demasiado fuerte, al contrario, su sabor es muy sutil y agradable. Te van a sorprender los ingredientes….

Ingredientes 4 personas;

1 conejo en trozos
1/2 vaso de vinagre
5 dientes de ajos
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración;

Lo primero que vamos hacer será, poner en una sartén abundante aceite de oliva, y freír el conejo hasta que quede dorado.
Tened cuidado porque salta, suelta agua. Poned una tapadera, para evitar quemaduras.
Una vez frito, lo apartamos en una fuente. Y reservamos.
Quitamos algo de aceite donde hemos frito el conejo. Y pelamos los dientes de ajos, y los laminamos.
Los incorporamos a la sartén, los doramos sin que se quemen, si no amargaran después.
Cuando ya estén dorados los ajos, añadimos el 1/2 vaso de vinagre, y dejamos que se evapore y reduzca la salsa.
Volcamos el conejo que teníamos reservado, y envolvemos con la Salsa.
Dejamos que se integren los sabores en cocción, unos 15 minutos. A fuego medio.
Una vez listo, lo servimos en una cazuela de barro, y listo para comer.