Conejo al ajillo

 Hoy os traemos una receta tradicional cuyo ingrediente principal, el conejo, está en pleno auge por su gran cantidad de beneficios nutricionales y su precio tan barato. Ingredientes para 4 personas:- 1 conejo troceado en porciones (500gr aprox)- 4 dientes de ajo- Harina- 150 ml de vino blanco- 150 ml de caldo de carne- 1/2 limón- Aceite de oliva- PimientaReceta:- Enharina bien todas las tajadas de conejo.- Dora los dientes de ajo sin pelar en una cazuela o sartén grande con un chorrito de aceite de oliva.- Añade las tajadas de conejo según las vayas enharinando y fríelas a fuego medio hasta que estén doradas por fuera y bien hechas por dentro (unos 25 minutos más o menos en total).- Espolvorea un poco de pimienta negra sobre las tajadas de conejo y, después, exprime el limón sobre ellas.- Añade el vino y el caldo de carne y sube el fuego para que se evapore bien el alcohol y la salsa se vaya reduciendo.- Espolvorea un poco de perejil picado por encima.

Bon appétit!