Conejo en salsa

Vamos a preparar hoy una receta casera, que os va a encantar. El conejo, es la carne más sana que hay, al no tener nada de grasa. Hay muchas maneras de elaborar, pero está os gustará.

Al lío, a los fogones cocinillas…

Ingredientes;

• 1 conejo
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajos
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante.
• Sal y pimienta negra molida
• 100ml de vinagre
• Tomillo
• Romero
• Aceite de oliva virgen extra
• 100ml de vino blanco

Elaboración;

1. Lo primero que vamos hacer será, salpimentar el conejo que tenemos troceado y reservar.
2. Pelamos la cebolla, y la cortamos a Juliana. En una cacerola, agregamos el aceite de oliva, y cuándo esté caliente incorporamos la cebolla.
3. La dejaremos que se poche a fuego medio, agregando sal para ayudar al pochado y quede transparente.
4. Una vez pochada, agregamos el conejo, y solo le vamos a marcar para sellar y quitar los restos de sangre.
5. En un mortero, machacamos los dientes de ajos, junto con el tomillo y el romero. Y lo incorporamos a la cazuela.
6. Añadimos un chorro de vino blanco, unos 100ml. Y lo rehogaremos bien hasta que el alcohol se evapore.
7. En el mismo mortero donde hicimos el machacado y sin lavar, echamos en vinagre y el pimentón dulce, y lo incorporamos a la cazuela.
8. Removeremos bien, y dejamos que se cociné a fuego medio, agregamos 2 cayenas y las 2 hojas de laurel.
9. Dejamos en ebullición, y que se cociné lentamente, para que todos los ingredientes se integren y se potencie su sabor.

Retiramos del fuego, y emplatamos.

Espero que os haya gustado.

Si es así, coméntame.

Te estaré esperando.

CocinandoconAmorconAlvaro