Cookies de chocolate

Para mi hacer galletas es muy entretenido, más cuando se tienen niños en casa que les gusta ayudar en su preparación para luego degustarlas. Así que me he decidido, en esta ocasión, hacer estas galletas que por su forma y sabor se asemejan bastante a las "chip Ajoy". La receta la cogí, en su día, de mi amiga Vanesa, ya que fue otra receta recomendada por ella para que la pusiera en práctica en casa y a todos nos encantó.

Ingredientes:
- 150 grs. azúcar moreno
- 150 grs. azúcar normal
- 125 grs. mantequilla
- 2 Huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 340 grs. de harina de trigo
- 1 cucharadita de Bicarbonato
- 150 grs. de chocolate chips (piezas de chocolate) ó el chocolate que más os guste (se corta en trocitos generosos)
- Nueces al gusto (opcional, yo no le puse)
(Con estos ingredientes salen como unas 40 galletas, pero todo dependerá del tamaño que hagamos las bolitas)

Puse los azúcares y la mantequilla en un bol y mezclé con las varillas de mano hasta conseguir una mezcla cremosa. Puse los huevos y mezclé hasta que quedaron bien incorporados a la mezcla. Añadí la harina, vainilla y bicarbonato (y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Se mezcla todo bien y se le añade el chocolate y las nueces. Mezclar bien.
Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo). Formar bolas (tamaño trufas) y poner en una bandeja de horno limpio con papel de horno (no deberían pegarse con la mantequilla). Poner la cantidad que puedas para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos (si no se unen). Hornear unos 8-10 min. (yo 10 min.)

* Nota: Las galletas deben salir blanditas del horno porque si se cocinan bien una vez frías se quedan duras.

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