Cookies de chocolate y citricos confitados

Las cookies resultan siempre unas galletas deliciosas y con la misma receta base, se pueden ir cambiando de sabores dependiendo de los ingredientes que les queramos ir añadiendo. En esta ocasión y puesto que aún tengo naranjas confitadas pensé que estarían buenas con este ingrediente y... 
¿cómo no? ¡con chocolate! 
Y como la naranja y el chocolate, hacen un matrimonio perfecto, perfectas y sabrosísimas quedaron las cookies que hoy os dejo :-)

Ingredientes

- 350 g. de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 250 g. de margarina ablandada
- 300 g. de azúcar moreno
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2  huevos
- 125 g. de chocolate negro en trocitos
- 125 g. de cítricos confitados, cortados en trocitos (ver receta)
Preparación

- Poner todos los ingredientes en un cuento grande, y mezclar.


- Cubrir con papel vegetal 2 bandejas de horno y depositar montoncitos de masa sobre ellas, dejando espacio entre ellas, porque su volumen aumenta bastante durante la cocción.


- Cocer las galletas en horno precalentado a 170º (si el horno es con aire poner a 170º, de lo contrario cocer a 190º) durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas. (No cocer en exceso, para que resulten blandas por dentro, y crujientes por fuera).


- Retirar las cookies de la bandeja con una espátula y colocar sobre una rejilla metálica para que se enfríen.