Cookies de chocolate y nuez de macadamia

Las cookies de hoy son distintas gracias al sabor que le aporta la nuez de macadamia.Tengo que confesaros que yo nunca la había probado en ningún plato y el otro día en el supermercado vi unas bolsitas junto con productos que quedaban de la navidad y las compré,pensando en algún postre que haría mas adelante.
No pude resistirme cuando encontré esta receta de cookies con pepitas de chocolate y nuez de macadamia.La verdad es que me encanta hacer galletas caseras,son muy agradecidas y casi siempre salen bien.
QUE NECESITO:(para unas 24 cookies)

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 gr de azúcar
• 1 huevo tamaño XL
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 2 cucharadas soperas de miel de caña de azúcar ( venden unos botecitos en el mercadona)
• 100 gr de pepitas de chocolate negro
• 100 gr de nueces de macadamia

COMO SE PREPARAN:

• Pon tu horno a calentar a 180ºC
• Con una picadora o el thermomix pica las nueces en trozos no muy pequeños ,para que se noten en la galleta.
• Bate en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.Si tienes un robot de cocina este paso será mas sencillo pues te ahorras el batido a mano que siempre cuesta un poco.
• Añade el huevo ligeramente batido,las dos cucharadas de miel de caña de azúcar y sigue batiendo.
• Tamiza la harina y agregala con el bicarbonato a la mezcla anterior.
• Añade las pepitas de choco y los trozos de nuez.
• Mezcla todo bien ya con las manos, hasta que consigas una masa pegajosa pero fácil de trabajar ,para ir haciendo unas bolitas con ella.
• Con un racionador de helados pequeño o a ojo, ir cogiendo porciones como del tamaño de una nuez  y vete poniendolas en una placa forrada con papel de horno,separalas como unos 4 cm entre ellas ,pues crecen al cocer.
• Hornealas durante 12 minutos a 180º con turbo.
• Dejalas 5 minutos en la placa  y después pasalas a una rejilla para que se terminen de enfriar.

¿SABIAS QUE?

• Estas nueces proceden de un árbol originario de Australia.
• Tienen un sabor parecido al del coco y existen cinco variedades que se diferencian por su cantidad de grasa,de azúcar y su ternez.
• Se conserva mejor que el resto de las nueces,pero conviene meterlas en la nevera para evitar que se pongan rancias y en recipiente hermético.
• Aunque son ricas en grasas,son cero en colesterol.
• En cocina se usan como guarnición,para espesar salsas,para dar un toque crujiente a los platos.También en ensaladas,verduras,arroz,galletas,pasteles y helados.

¡¡QUE OS APROVECHEN!!