Cookies de pistachos y almendras

Sin palabras simplemente me encantaron estas galletas ummm que rico sabor a pistachos.Blog la cocina de nicolasIngredientes:- 30 gr de azúcar moreno- 30 gr de azúcar blanco- 50 gr de mantequilla- Un huevo- Media cucharadita de esencia de vainilla- 200 gr de harina de respostería- 25 gr de levadura- 50 gr de pistachos troceados-25 gr de almendrasPREPARACIÓN:Fundimos la mantequilla y mezclamos con el azúcar moreno y el blanco, dejamos reposar y le ponemos el huevo y la vainilla batiéndolo hasta que quede espumoso.Añadimos la harina y la levadura tamizadas y lo mezclamos todo bien con una cuchara de madera.Por último le ponemos  los pistachos troceados y las almendras.Precalentamos el horno a 180º.Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y con la ayuda de una cuchara hacemos bolitas y las colocamos en ella.Dejaremos espacio entre las bolas porque aumentan de tamaño.Horneamos durante unos 10 o 12 minutos hasta que veamos que los bordes están dorados.Dejamos enfriar sobre la rejilla y listas para comer.